1. Знайомство зі шпинатом
Шпинат (Spinacia oleracea L.), також відомий як перські овочі, червоні коренеплоди, овочі папуги тощо, належить до роду шпинат родини Chenopodiaceae і належить до тієї ж категорії, що й буряк і лобода.Це однорічна трав’яниста рослина із зеленим листям на різних стадіях зрілості, доступна для збирання.Рослини до 1 м заввишки, коріння конічні, червонуваті, рідко білі, алебарди до яйцевидної, яскраво-зелені, цільні або з кількома зубчастими часточками.Існує багато видів шпинату, які можна розділити на два різновиди: колючий і безшипний.
Шпинат є однорічною рослиною, і існує багато різновидів шпинату, деякі з яких більше підходять для комерційного виробництва.У Сполучених Штатах вирощують три основних види шпинату: зморшкуватий (згорнутий лист), плоский (гладкі листя) і напівсмажений (злегка згорнутий).Вони обидва листяні, і головна відмінність полягає в товщині листя або стійкості до обробки.Нові сорти з червонуватими стеблами і листям також були виведені в США.
Китай є найбільшим виробником шпинату, за ним йдуть США, хоча виробництво та споживання стабільно зростали протягом останніх 20 років, наближаючись до 1,5 фунта на душу населення.Зараз у Каліфорнії є близько 47 000 акрів посівів, і каліфорнійський шпинат лідирує завдяки цілорічного виробництва.На відміну від садів у дворах, ці комерційні ферми висівають 1,5-2,3 мільйона рослин на акр і ростуть на великих 40-80-дюймових ділянках для легкого механічного збирання.
2. Харчова цінність шпинату
З точки зору харчування, шпинат містить певні необхідні поживні речовини, але загалом основним інгредієнтом шпинату є вода (91,4%).Незважаючи на високу концентрацію функціональних поживних речовин на сухій основі, концентрація макроелементів значно знижена (наприклад, 2,86% білка, 0,39% жиру, 1,72% золи).Наприклад, загальна кількість харчових волокон становить близько 25% сухої ваги.Шпинат містить багато мікроелементів, таких як калій (6,74%), залізо (315 мг/кг), фолієва кислота (22 мг/кг), вітамін К1 (філохінон, 56 мг/кг), вітамін С (3267 мг/кг) , бетаїн (>12 000 мг/кг), каротиноїд В-каротин (654 мг/кг) і лютеїн + зеаксантин (1418 мг/кг).Крім того, шпинат містить різні вторинні метаболіти, вироблені похідними флавоноїдів, які мають протизапальну дію.У той же час він також містить значні концентрації фенольних кислот, таких як п-кумарова кислота і ферулова кислота, п-гідроксибензойна кислота і ванільна кислота, а також різні лігнани.Крім інших функцій, різні види шпинату мають антиоксидантні властивості.Зелений колір шпинату в основному походить від хлорофілу, який, як було показано, затримує спорожнення шлунка, знижує рівень греліну та підвищує рівень ГПП-1, що корисно для діабету 2 типу.Що стосується омега-3, шпинат містить стеаридонову кислоту, а також деяку кількість ейкозапентаєнової кислоти (EPA) і альфа-ліноленової кислоти (ALA).Шпинат містить нітрати, які раніше вважалися шкідливими, але тепер вважаються корисними для здоров’я.Він також містить оксалати, які, хоча і можуть бути зменшені шляхом бланшування, можуть сприяти утворенню каменів у сечовому міхурі.
3. Застосування шпинату в кормах для домашніх тварин
Шпинат насичений поживними речовинами і є чудовим доповненням до корму для домашніх тварин.Шпинат займає перше місце серед суперпродуктів, продукту харчування з природними антиоксидантами, біологічно активними речовинами, функціональними волокнами та необхідними поживними речовинами.Хоча багато з нас не любили шпинат, сьогодні він міститься в різноманітних продуктах і дієтах, часто використовується як свіжий сезонний овоч в салатах або в бутербродах замість салату.З огляду на його переваги в харчуванні людини, шпинат зараз використовується в кормах для домашніх тварин.
Шпинат має різноманітне застосування в кормах для домашніх тварин: для зміцнюючого харчування, охорони здоров’я, підвищення ринкової привабливості, і цей список можна продовжувати.Додавання шпинату в основному не має негативних наслідків, і він має переваги як «суперфуд» в сучасних основних кормах для домашніх тварин.
Оцінка шпинату в кормі для собак була опублікована ще в 1918 році (McClugage and Mendel, 1918).Недавні дослідження показали, що хлорофіл шпинату поглинається і транспортується в тканини собаками (Fernandes et al., 2007) і може сприяти окисленню клітин і імунній функції.Кілька інших недавніх досліджень показали, що шпинат може підвищити когнітивні функції як частина антиоксидантного комплексу.
Отже, як ви додаєте шпинат до основного корму вашого вихованця?
Шпинат можна додавати в корм для домашніх тварин як інгредієнт, а іноді як барвник у певні ласощі.Незалежно від того, чи додаєте ви сушений шпинат або шпинат з листям, кількість доданого, як правило, невелика — приблизно 0,1% або менше, частково через високу ціну, а також через те, що він погано тримає форму під час обробки, а листя стає овочевим брудом. , засохле листя легко ламається.Однак поганий зовнішній вигляд не заважає його цінності, але антиоксидантний, імунний або поживний ефект може бути незначним через низьку ефективну дозу.Тому краще визначити, яка ефективна доза антиоксидантів і максимальна кількість шпинату, яку може перенести ваш вихованець (що може спричинити зміни запаху та смаку їжі).
У Сполучених Штатах існують спеціальні закони, що регулюють вирощування, збирання та розповсюдження шпинату для споживання людиною (80 FR 74354, 21CFR112).Враховуючи, що більшість шпинату в ланцюжку поставок надходить з того самого джерела, це правило також стосується кормів для домашніх тварин.Американський шпинат продається під спеціальним стандартним позначенням США № 1 або США № 2.США № 2 більше підходить для корму для домашніх тварин, тому що його можна додавати в премікс, що підлягає обробці.Також зазвичай використовуються сушені чіпси зі шпинату.При обробці овочевих нарізок зібране овочеве листя промивають і зневоднюють, потім сушать у лотковій або барабанній сушарці, а для видалення вологи використовують гаряче повітря, а після сортування упаковують для використання.
Час розміщення: 25 травня 2022 р